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你去世界各国的时候吃饭是面部来要用英语说话的,即使有国人在。下面是读文网为大家准备的关于英语餐桌礼仪,希望可以帮助大家!
I believe the Chinese food is famous around the world.中国饮食在世界上是很有名的。
And if you are in China and you are asked by your Chinese friend to a dinner, you may want to know how to pick up your seat at the table and what is the proper way to sit at the table.假如你来到中国,中国朋友请你吃饭,你就需要了解一下有关宴会中的座次问题。
Well, normally this seat is the seat for the host or the hostess.这个位子一般是主位,是主人的。
The seat is facing the door of this room.这个位子面朝着门。(面朝着门的一般是主位。)
One may also distinguish the seats at the table from the style in which the napkins are folded.也可以根据餐巾的样式来辨别座位。
Regardless of how the napkins are arranged.,the tallest arrangement will always correspond to the master seat.无论餐巾折成什么样式,最高的餐巾对应的座位,一定是主位。
At the small table, a table for four of five, the seat right across of the host seat, the seat over there, the back of which is facing the door is the seat for the main guest.一张坐四五个人的小桌子,与主人的座位相对应的背对着门的那个位置则是被邀请的主客坐的位置。
But usually of course, when it’s a bigger table, a table for ten or twelve, and it is not easy for host or hostess talking with the main guest, right across the table like right across the ocean and they can just sit side by side which can make it easier for them to talk.
当然如果桌子大一点的时候,比如说可以坐十到十二个人的桌子,由于主人和客人说话不太方便,跨越桌子就像跨越一片大海一样,所以他们可以挨着坐,这种情况下是可以挨着坐的,这样坐主人和客人说话更方便一些。
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大家都知道,日本是个很注重礼节的国家,尤其是在餐桌上,有很多礼仪上的规定。下面是读文网为大家准备的关于日本餐桌礼仪,希望可以帮助大家!
日本料理是用眼睛品尝的料理,它极其讲究形与色,盛器配合食物,造型美轮美奂,让人不忍下箸。日本人很追求完美,拼摆得自然别致是日本料理的吸引人之处。摆出的菜有主有次有点缀,拼色则红、黄、绿、白、黑协调,一份拼摆得法的日餐菜点,确如一件插花佳作,令人赏心悦目。
日本刺身
日本料理中,最著名的也许莫过于刺身了,中国人名其为生鱼片,而它的刺身材料并不局限于鱼。我们现在所熟悉的刺身,通常是蘸着酱油和芥末吃的,事实上,刺身本身的历史也不太久远。因为在现代流通业(包括快速的交通和冷藏设施等)发达起来之前,在远离海边的山区(包括京都)要经常吃到新鲜的鱼虾并非易事。
制作刺身要注意三大要领,第一就是选料,刺身食材要求新鲜,只有新鲜的刺身食材才能做出美味的刺身料理。第二就是刀工,制作刺身,刀工很重要,无论厚薄、大小、形态的整齐,都会因其视觉效果而直接影响到食欲,同时不同的鱼,要使用不同的道具,采用不同的刀法,这样才能充分体现出鱼的原味。第三就是装盘,刺身拼盘通常都是精致的,一个好的装盘可以提升人们的食欲。
刺身制作要点
选料:
做刺身不能用淡水鱼,因为淡水鱼鱼肉中可能有寄生颚口线虫。但也并非所有的海鱼都能做刺身,如鳕鱼就不可以,它含有异尖线虫。同样,淡水螺、猪肉、羊肉也不适合做刺身。
储存:
刺身原料的冷冻温度必须控制在摄氏零下18度或以下,冷藏温度要在摄氏4度以下。
加工:
加工刺身时,刀与鱼肉的纹理要呈90度角。这样切出来的鱼片筋纹短,利于咀嚼,口感好。切忌顺着鱼肉的纹理切,那样筋纹太长,口感不好。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义:一是容易入口,二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米,例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度,吃时既不觉腻,也不会觉得没有料。有的鱼要切薄一些,如鲷鱼,其肉质紧密、硬实,切得薄一些才好吃。须特别注意的是,装进盘里的生鱼片,绝对不能有鱼骨,以防卡住食客的喉咙,发生危险。
装盘:
刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放,这是做刺身是最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时,原料要求有冰凉的感觉,可以先用冰凉净水泡洗,也可以先以碎冰打底,面上铺生鱼片。考虑到卫生,可在碎冰上铺上保鲜膜后再放生鱼片。
刺身应由较清淡的吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。
日本寿司
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,味道鲜美,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,是真正的“秀色可餐”。
流派
日本寿司分两大派别:一、江户派,握寿司;二、关西派,箱寿司(大阪的最有名)。相比之下,握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效的保持米的醇香。
还有一种值得一提的是乡土寿司,它被喻为是家乡的美味。其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司,鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切薄片,与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成。萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。另外还有秋田县的鰰鱼寿司,千叶县的沙丁鱼寿司等等。
寿司必须的材料是米饭,正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。
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餐桌文化在中西方都是一个博大的问题,怎样有礼有节的享用美味的西餐,是一个经久不衰的话题。所以我们从吃西餐开始我们商务英语之旅~下面是读文网为大家准备的商务英语的吃西餐的礼仪,希望可以帮助大家!
一、“Menu”(菜单)
当您走进西餐馆,服务员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。
如何点好菜,有个绝招,打开菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,一定可以取之,要知道,哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,一定要点。
看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是种生活方式。“
二、“Music”(音乐)
豪华高级的西餐厅,要有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但,这里最讲究的是乐声的”可闻度“,即声音要达到”似听到又听不到的程度“,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,要想休息放松一下就听得到,这个火候要掌握好。
三、“Mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,有洁白的桌布,有鲜花摆放,所有餐具一定洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
四、“Meeting”(会面)
也就是说和谁一起吃西餐,这要有选择的,一定要是亲朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情,很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内,少有面红耳赤的场面出现。
五、“Manner”(礼俗)
也称之为”吃相“和”吃态“,总之要遵循西方习俗,勿有唐突之举,特别在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会”失态“。使用刀叉,应是右手持刀,左手拿叉,将食物切成小块,然后用刀叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究”女士优先“的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。
六、“Meal”(食品)
一位美国美食家曾这样说:”日本人用眼睛吃饭,料理的形式很美,吃我们的西餐,是用鼻子的,所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。“我们中餐以”味“为核心,西餐是以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的。
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随着中国经济的发展社会的进步,西方饮食文化越来越走进我们中国人的生活,那么学习一些西餐的用餐礼仪就十分必要。下面是读文网为大家准备的上海学习吃西餐的礼仪,希望可以帮助大家!
a.预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。
b.再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。
c.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。
d.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。
e.用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。
f.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
g.点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。
h.主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
i.餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
j.用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回签Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。
k.喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。
l.喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。
m.面包的吃法。先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。
n.鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。
o.如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
p.略事休息时,刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。
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当一对刀叉变成特别正式的N副刀叉,当一条餐巾的摆放都折射出无数信息,“瞎讲究”背后的美好其实就是在于营造一种“仪式感”,把吃饭这件事儿变成“行为艺术”。下面是读文网为大家准备的列举西餐礼仪,希望可以帮助大家!
Menu 菜谱
当您走进咖啡馆或西餐馆时,服务员会先领您入座,首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面,老板也一向重视,采用最好的材料做菜谱的封面,显得格外典雅精致。
这里介绍一点经验之谈,那就是打开菜谱后,看哪道菜是以店名命名的,这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的,肯定会好吃的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是一种优雅生活方式的表现。
Music 音乐
豪华高级的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。即声音要达到“似听到又听不到的程度”,要集中精力和友人谈话就听不到,在休息放松时就听得到,这个火候要掌握好。
Mood 气氛
吃西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人的气氛。
Meeting 会面
也就是说和谁一起吃西餐,这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情,最好不要在西餐桌上谈生意。
Manner 礼节
这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗,勿有唐突之举,切勿若手舞足蹈。
刀叉的拿法一定要正确:应是右手持刀,左手拿叉。用刀将食物切成小块,然后用叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士。
Meal 食品
1. 就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2. 使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
3. 喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。
4. 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
5. 面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬
6. 吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。
7. 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8. 用刀叉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时,会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。
9. 吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩,是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一点调味汁来吃,是雅观的作法。
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坦白说,中餐和西餐可是大相径庭,我们一直都是吃中餐的。下面读文网小编就为大家整理关于西餐餐桌礼仪常识,希望能够帮到你哦!
既然我们了解了餐器的正确摆放和使用,现在是用餐时要注意的10点问题:
1、跟6人或6人以上的人一起吃饭时,礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再开始吃饭。跟几个人吃饭而已的话,则要等到整桌的菜都上好了,除非饭菜容易变凉,影响食欲,或者大家都坚持让你先动筷子。
2、你可以也应该用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。没什么比这更糟糕了,如果你试图把大块的莴苣含在嘴里,并且部分还露在外面。(不用太多考虑,这个要根据你的主菜)
3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包,煎熟然后吃了。重复这样的步骤。不要直接咬一卷面包,或将它只切成一半就放进油锅煎。
4、切肉的时候,正确的做法是切下一块,然后把猪肉放到右边便于拿起来。这种方法被称为“美洲”做法。不把猪肉挪个位置,而是放在左边的话,则被称为“大陆”做法,这绝大多数是欧洲国家的做法。这种做法正慢慢被接受,如果有一天它在良好饮食中被认为是可以接受的话,我也不会感到惊讶的。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块,或者一次切一块以上的肉都是非常俗气的做法。
5、喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且,带着满口的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。而且,事后再擦则是下流的。
6、如果在用餐期间离开饭桌,得把餐巾放在椅子上,而不是桌子上。没人愿意看到你那带了污迹的餐巾。并且吃完饭的时候,把餐巾放在盘子左边,或如果你的盘子已经清理干净了的话,则放在中间。
7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时,从右边或左边传过去,不要越过餐桌传过去。
8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉),你可以把那块食物弄到嘴边,用叉子(或你正在用的汤勺)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能直接用手去弄。
9、为了得到服务员的注意,最有礼貌的做法是通过眼神交流。然后,如果他们很忙碌,忽略了你,你可以把手举到与头齐平的地方,朝他招招手,不过千万不要越过头部。
10、吃饱饭后,银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉,把手朝着右边。澄清一下,末端指向十点和四点的位置 。注意:并非所有懂这些,而且他们还会征求你的意见,看看能否清理盘子。这样至少你显得高贵。
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西餐是很正式的,现在西餐受到越来越多的人喜欢,所以我们就有很多需要学习的地方。下面是读文网为大家准备的西餐餐桌礼仪,希望可以帮助大家!
法国是公认的诗歌国度,法语被誉为诗歌的语言,法国文学史上处处流淌着诗歌的韵律。但法国人却常说“一顿美味比一首诗价值更高。”对待比诗歌更重要的美食,法国人是从不懈怠的,餐桌上那高档精美的餐瓷以及叹为观止的礼仪,便是他们对美食发自内心的尊重。
法国菜繁复精妙。而高档的餐具、进餐场所的精致、隆重得近乎仪式化的餐桌礼仪,更让人觉得这是他们对于美食的付出与热爱,值得以最庄重的方式来对待。在欧洲,法国人最看重餐桌艺术,要知道,西方餐桌礼仪便是起源于法国梅罗文加王朝。
虽然法餐相当丰盛,但你面前一般只有一道菜,这能让你专心地享用每一份美食。“吃”只是将食物拿起放入口中的简单动作,但对法国人来说却关乎修养。他们会将叉子放在盘子的左边,尖部朝上,刀则会放在盘子右边,刀刃朝着盘子,用时则是左叉右刀,依次从外用到里面;法国餐桌礼仪由宫廷传出,餐巾就是重要体现,铺在腿上要往前折三分之一到二分之一,只有小孩才将它系在脖子上。
法国大餐的餐桌上,没有人是“孤独美食家”,若进餐中准备说话,记得先用餐巾的末端轻按几下嘴唇;如果需要远处的调味罐,伸长手或起身都并非正确的选择,此时,法国人会礼貌地请身旁的人递过来,亦可开始一场愉快交谈;如果,进食过程中遇到比较难切的面包,不要用餐刀,应该掰成适合大小再缓缓送入口才是优雅。用餐结束准备离桌时,将腿上的餐巾拿起叠好放在餐桌左侧,方能离开。
现今,法式优雅已传遍全球。很多追求生活品质的人,面对一份用高档精美餐瓷盛放的法式美食,都会来些仪式感、优雅对待。
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吃西餐的时候,刀叉呈放与使用作为西餐礼仪中的一项可不能被忽略,特别是在商业聚会和正式晚宴中,刀叉的正确使用是很重要的餐桌礼仪。下面读文网小编就为大家整理了关于西餐礼仪的刀叉摆法,希望能够帮到大家.
通常是右手持刀,左手持叉,以手由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝着刀的方向来固定食物,右手拿刀切割食物, 边切边叉,将食物送入口中。
特殊情况
食用米饭、青豆等小颗粒食物时,用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处,叉子变身汤匙取用食物。
中途搁置
用餐期间需暂时搁置刀叉,要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。
餐毕收盘
吃完一道菜后,刀锋朝内,叉背朝下,将刀叉并拢,以4-10点钟方向斜放盘上,表示服务员可以收掉盘子。
意外发生
刀叉不慎落地,不可捡拾,可请服务员代捡,并换取新的刀叉。
入境随俗
各地西餐中,刀叉用法各异,但无优劣之分,入境随俗,让您左右逢源。
美国:切好食物,将刀放下,叉子换到左手,翻转使得正面朝上,将食物送入口中。
英国:切好食物,用刀将食物在叉背上压平,然后送入口中。
常见错误方式
餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油渍,千万不要拿来擦脸,更不可拿在手中乱揉,这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。
一定不要任意使用刀叉,必须依照上菜的顺序依次取用餐具。
如果用欧式的刀叉用法,在整个就餐过程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是与他人交谈。但切记不要手拿刀叉空中挥舞,要做手势,就将刀叉放下。不要一只手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一只手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
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西餐中如果来点酒就更具有情调了,那么你知道西餐喝酒的礼仪吗?下面学习看小编就为打击整理了关于西餐喝酒礼仪,希望能够帮到你哦!
喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。
此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。
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在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说 清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。除此之外,在西餐礼仪中,你们如何吃水果才是正确的吗?下面一起来看看相关介绍。
冰淇淋 吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时,要使用一把甜点叉和一把甜点勺。
馅饼 吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话,那么就用叉子固定馅饼,用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的,除非馅饼是带冰淇淋的,这种情况下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼,最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。
煮梨 使用勺和叉。用叉竖直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋转盘子,把梨核留在盘里,用勺把糖汁舀出。
果汁冰糕 如果作为肉食的配餐食用可以用叉,如果是作为甜点食用,使用勺子。
炖制水果 吃炖制水果要使用勺子,不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里,放在盘边。
西餐礼仪相关
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女人们热爱美食,钟情美器,对用餐礼仪更是如数家珍,她们苛刻的审视着自己的“一举一动”,尽管已经达到了秀色可餐的地步,大多数女人对用餐礼仪已是运用自如,但在此,小编还要再冗述一下西餐刀叉的拿法,仔细看吧,它会让你在赞美声中进餐。
西餐刀叉的拿法图解
1.刀叉:手握叉子时不要像握大提琴那样,或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外,不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点,也不要将刀叉的一头搭在盘子上,一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原处。刀子放在盘子上时,刀刃朝里,头在盘子里,刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾:不要拿餐巾去用力擦脸的下部,要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠,不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上,如果离开餐桌,要将餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则,不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起,轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼:嚼东西时嘴要闭紧,无论你有什么惊人的妙语,时机多么恰到好处,只要嘴里有食物,绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下,要保持细嚼慢咽的姿势,将食物咽下后会意地露出笑容,以转达你内心的活动:刚才完全可以有妙语出口,只是口中有食物。
4.坐姿:要牢记你妈妈的话,坐立要直,不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。
5.面包:面包上抹黄油尤其要注意,将面包掰成可以一口吃下的小块,临吃前在小块上抹黄油,不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度:切忌速度过快,无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不仅有害健康 ,而且也不雅观,尤其是和他人共同进餐时,这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样,并保持同时开始同时结束的速度,别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙:如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的确忍受不住,找个借口去洗手间,你可以在那里剔个够。
8.口红:将口红留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕,进酒店时可以顺便到洗手间去一趟,或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟:即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。
10.物品:女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。
西餐礼仪相关
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我们很多恩曲法国,都是冲着法国是一个浪漫的国度,也是一个美食大国。下面是读文网为大家准备的法国餐桌礼仪英文,希望可以帮助大家!
Japan 日本
It is “perfectly” okay to slurp when you eat noodles.吃面时“滋滋”出声是“完全”没有问题的。
Tradition: Unlike making big noises, slurping mildly is not rude but is a compliment to the chef. Japanese also say it tastes better if youslurp.文化传统:不同于制造高分贝噪音,吃面时自然地发出轻微的声音非但不粗鲁,反而是种对厨师的赞美。日本人认为吃面时发出声音,面条的味道会更好。
What else to watch: It’s important to say traditional phrases of thanks before and after a meal.其他注意事项:饭前饭后说些感谢客套话是很有必要的。
Eat sushi whole. Dip the fish part rather than the rice into soy sauce
寿司要一口吃掉。应该用鱼生的部分来蘸取酱油,而不是米饭的部分。
Don’t fill your own glass of alcohol, instead, you should pour for others and wait for them to reciprocate.不要自己给自己斟酒。相反,你应该为别人斟酒,然后再等别人来为你斟酒。
Russia 俄罗斯Your wrists should be placed on the edge of the table while eating, fork in left hand, knife in the right.用餐时手腕要放在桌子边缘,左手拿叉,右手拿刀。
Tradition: Keep your hands in sight. It is not good manners to rest them on your lap. Keep your elbows off the table.文化传统:双手要保持在别人的视线内。把双手搭在大腿上这是不礼貌的,也不要将肘部放在桌子上。
What else to watch: Leave some food on your plate to show that the host has given you enough to eat. Or the host will ask if you’d like to have a second helping. It’s polite to mop up excess sauce or gravy with bread.其他注意事项:不要吃光盘中的食物,以此来表示主人为你准备了充足的食物。否则主人会问你是否需要再来一份。用面包将余下的酱汁或肉汁抹干净吃掉也是礼貌的做法。
Portugal 葡萄牙
don’t ask for salt and pepper if it is not on the table. “Asking for any kind of seasoning or condiment” will offend the cook.如果桌子上没有摆放盐或胡椒瓶,不能主动去索要。“索要任何调味品或佐料”都会冒犯到厨师。
Tradition: Cooks are highly respected in Portugal.文化传统:在葡萄牙,厨师是非常受人尊重的。
What else to watch: Place your napkin on your lap, and don’t eat with your fingers. Don’t switch cutlery between hands.其他注意事项:将餐巾铺在大腿上,不要用手吃东西。不要双手交换使用餐具。
France 法国
never discuss money or religion over dinner. Going Dutch is considered “the height of unsophistication”.餐桌上不要讨论金钱或宗教信仰问题。在法国人眼中,AA制会被视作极其不通世故的。
Tradition: In France, a meal is like a ceremony. People relish it and make it’s a special occasion.文化传统:在法国,用餐就像是一种仪式。人们享受这一过程,并将其看作是一种特殊场合。
What else to watch: In contrast to the etiquette in Russia, it’s considered good manners to finish everything on your plate.其他注意事项:与俄罗斯的餐桌礼仪相反,在法国吃光盘中餐被认为是一种礼貌行为。
People often cut bread directly on a table cloth rather than on a plate. Tear your bread into bitesized pieces before eating. Taking a bite from the whole piece is very impolite。人们通常直接在桌布上切面包,而不是盘子上。吃之前要先将面包撕成小块。拿着整个面包咬着吃很不礼貌。
Mexico 墨西哥Whenever you catch the eye of someone who’s eating, even a stranger, it’s good manners to say “provecho”, which means enjoy.如果你跟某个正在用餐的人目光相遇,哪怕是陌生人,你也应礼貌地说:“provecho”, 即“祝您好胃口”的意思。
Tradition: In Mexico, dining is more than a meal. It’s a social occasion - lunches are rarely quick and suppers can last for hours.文化传统:在墨西哥,就餐不仅仅是填饱肚子那么简单,更是一种社交场合——午餐很少会匆忙结束战斗,晚饭要吃上几个小时。
What else to watch: Where you sit matters in the country. Before you get seated, look for place cards, or wait until the host seats you.
其他注意事项:在墨西哥,你就坐的位置很重要。就坐前,要看清座位卡,或是等主人领你就坐。
And you must say “enjoy your meal” before you leave the table。
离席前一定要说:“请慢用!”
America 在美国If you empty a bottle into someone’s glass, it obliges that person to buy the next bottle. It’s polite to put the last drops into your own glass.如果你将瓶中剩下的酒都倒进某人的杯中,那么这个人就不得不再买一瓶酒。因此礼貌的做法是将最后一滴酒倒入自己杯中。
Australia 在澳大利亚In a pub it’s customary to buy a round of drinks for everyone in your group. When it’s your turn say “It’s my round”. They’ll make it up to you when it’s their round. Don’t leave before you’ve bought a round.
在酒吧里,按照惯例,每个人都要为所有同伴买酒。轮到你时,你要说:“让我来请大家喝酒。”轮到别人时,他们也会做东答谢你。如果你想离开,也要等到请完酒之后再走。
Sweden 在瑞典It’s considered impolite to clink glasses unless you say “cheers”.
碰杯被认为是不礼貌的,除非当你说“干杯”时。
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虽说「吃饭皇帝大」,可是规矩还是挺重要的。不过,世界各国文化不同、餐桌礼仪也有所不同,要是一不小心违反了,那可是很失礼的哟下面是读文网为大家准备的各国餐桌礼仪资料,希望可以帮助大家!
1.泰国,叉子不能放进嘴巴里,而是用它把食物插在汤匙上,再放进嘴巴。
2.阿拉伯世界,人们不会用左手吃东西,因为这只手通常是用来擦屁屁的。
3.英国,汤快喝完时必须把碗斜向外侧,而不是斜向自己用汤匙舀汤。
4.日本,由于在葬礼上会用筷子传递遗骨,因此在餐桌上绝不会用筷子夹食物给别人。
5.中国,在餐桌上打了个饱嗝代表你很满足(有这回事?)
6.墨西哥,吃Taco时绝对不能用刀叉,只能用手拿起来吃。
7.法国,面包直接放在桌上,而不是盘子里。
8.另外,法国人不在餐前吃面包,通常是在主餐之间或之后才用。
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我们国家是一个传统的礼仪之邦,吃饭用餐都很有讲究,饮食礼仪也是饮食文化的重要组成部分。那么吃饭的时候有哪些礼仪讲究呢?下面是读文网为大家准备的国际商务餐桌礼仪,希望可以帮助大家!
一、不吸烟:吸烟污染环境,有害自己和他人的健康,是不文明的表现,在现代商务宴会的餐桌上是要禁止的:
二、不吐渣:不是不可以吐(吃鱼、吃鸡当然要吐刺和骨头),而是不要乱吐,不要往地下吐,也不要往桌子上乱吐,而是要吐在专门装渣的碟子里。特别要指出的是吐痰一定要吐在纸巾里,痰更是不能乱吐的,乱吐者一不卫生,二不文明,三影响食欲;
三、不夹菜:可以劝酒劝菜,不可以为别人夹菜,第一不卫生,第二不知道别人喜不喜欢这道菜;
四、不劝酒:无酒不成宴席,但酒少饮宜情,多喝则伤身,酒席桌上祝酒不劝酒,更不要灌酒;
五、不插筷:筷子的摆放是很有讲究的:不能横着放,也不能插在饭或菜上——那是祭祖,只能竖着放,即筷子头向桌子的中心摆放;
六、不在餐桌上整理服饰(包括化妆):真的要整理仪表是应该去洗手间,而不是在餐桌前;
七、不剔牙:餐桌前剔牙是不礼貌、不雅观的。现在有用手掩盖的方式剔牙,也是不太雅的,真要剔牙也是应该到洗手间的。
八、不沉默:餐桌上宾客都不应只吃不说,要制造一点喜庆活泼的气氛,说一些轻松开胃的笑话,放一点轻松愉快的音乐,有助食欲和消化。
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准备去环游世界,那各国的国家餐桌礼仪肯定要懂。下面是读文网为大家准备的各国国家餐桌礼仪,希望可以帮助大家!
英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统:从孩子上餐桌的第一天起,家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”了。目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯,学会良好的进餐礼仪,具备种种值得称道的素质或性格。
鼓励孩子自己进餐。孩子长到一周岁至一周岁半时,开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为,孩子想自己进食,标志着一种对“人格独立”的向往,完全应给予积极鼓励。
杜绝偏食、挑食。英国人普遍认为,一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长迁就造成的,因而他们特别重视幼儿期的偏食、挑食,如幼儿一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时,家长往往会把此菜收起来。他们还认定,餐桌上对孩子的迁就,不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养,而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。
学习用餐礼仪。英国孩子一般两岁时就开始系统学习用餐礼仪,四岁时就学到用餐的所用礼仪了。
让孩子帮忙做事。稍大一些(五岁左右)的孩子都乐于做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事。这一方面可以减轻家长的负担,另一方面也让孩子有一种参与感。
重视环保教育。五六岁的孩子应知道哪些是经再生制造的“环保餐具”,哪些塑料袋可能成为污染环境的“永久垃圾”。外出效游前,他们会在家长指导下自制饮料,尽量少买易拉罐等现成食品,并注意节约用水用电,因为他们懂得“滥用资源即意味着对环境保护的侵害。
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